Menu de L'Essentiel
Entrée+Plat et dessert 34€
Entré+Plat ou Plat+dessert 27€
Salade de brie caramélisé et réduction balsamique
Foie gras de canard,chutney figues et pain toasté
Crème de courge,oeuf mollet,émulsion lard fumé et parmesan
Terrine de boudin noir juste snacké, pomme curcuma,vinaigrette tranchée
Cannelloni de saumon fumé et maquereau cuit au vin blanc,crème acidulée
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Paleron de boeuf "basse température" ,sauce vigneronne
Filet de dorade royale,risotto de blé aux pousses d'épinard,sauce écrevisse
Poitrine de porc Fermier,crème d'oignons,châtaignes et jus de cuisson
Pièce de veau rôtie,macaronnade aux champignons et comté,jus Tartuffa
Tranche de saumon écossais au four,jardinière de saison et béarnaise
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Gâteau mille pommes,sorbet poire william's et caramel au beurre demi-sel
Banoffee "Frenchies"
Tarte au citron du Chef revisitée
Fromage du moment
Entremet trois chocolat,glace vanille