Menu L'Essentiel
Menu l'Essentiel
32€00 (E+P+D)
26€00 (E+P ou P+D)
Salade de brie caramélisé,réduction balsamique
Tête de Veau en terrine juste snackée servie comme une gribiche
Foie gras de canard,chutney de figues et pain toasté
Oeuf mollet,ragoût de Paimpol,écume de parmesan et chips de jambon
Gravlax de saumon,taboulé de chou fleur et pickles d'oignons
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Paleron de boeuf"basse température"écrasée de pommes de terre,sauce vigneronne
Saumon écossais,choucroute au chardonnay et sauce thym
Porcelet farci en ballotine,racines de légumes et crème de champignons
Filet de dorade royale,brandade au saumon fumé et poireaux,sauce citronnée
Poitrine de pintade rôtie,pulpe de courge,sauce poulette à la Tartuffa
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Gâteau mille pommes,sorbet poire william's et caramel au beurre demi-sel
Assiette de fromages et salade
Crème brûlée au Nutella
Riz au lait"Sarrazin" aux poires confites,émulsion d'amande et glace noisette
Crémeux coco,savarin au rhum et sorbet Piñacolada
